Hokkaido Chiffon Cake...selembut sifon

Salam bersiaran lagi.Kali ini nak cuba respi hokkaido chiffon cake dari blog Rahel.Mohon saya share di sini ye.Moga Rahel bertambah-tambah rezekinya.Ada dua respi yang boleh didapati dalam blog famous Rahel tapi Rose gunakan yang intinya kastard sebab anak-anak suka.Juga boleh letak inti ganache jika suka di blog Rahel.Cubaan yang pertama sebenarnya tapi tidak mengecewakan kerana tekstur keknya yang soft..gebu gebas gitu.Bila dikorek pula wau..dalamnya ada creamy kastard filling.Untuk hiasan Rose gunakan cheese yang dipukul bersama sedikit whipping cream.Jadi ada 3rasa:gebu+kastard+cheese.Amacam? ada berannn? Mari lihat respinya di bawah.

 Swirl atas cup cake tu cheese+whipping cream yang dipukul sedikit.Jika tidak suka,boleh je paipkan sedikit kastard yang dibuat untuk inti dalam tadi ok

Tekstur atas cup cake mengeras sedikit mungkin kerana suhu oven terlalu kuat

Hokkaido Chiffon Cup Cake

 

Sumber:Suzie Saufi, Rahel

Olahan : Rose@QasehNurlisa 

Bahan A:

4 biji putih telur

1 st garam

80g gula halus

*putar sehingga menjadi kental (meringue)

Bahan B:

4 biji kuning telur

30g gula kastor

1 st esen vanila

40ml minyak jagung

40ml susu segar

Bahan C:

55g tepung kek

20g tepung custard

1 st baking powder

Cara-cara:

1.Ayak tepung kek,tepung custard dan baking powder.

2.Pukul kuning telur dan gula hingga kembang.

3.Masukkan minyak dan susu segar.

4.Masukkan tepung dan gaul sebati.

5.Satukan adunan tepung dan meringue dengan kaedah kaup balik.

6.Masukkan ke dalam cup 3/4 penuh (80% cup dan hentakkan cup untuk mengurangkan - gelembung udara di dalam kek).

7.Bakar pada suhu 170'C selama 15 minit atau sehingga masak kekuningan.

Bahan Custard:

1 sudu besar tepung custard

1 sudu besar tepung gandum

4 sudu besar gula

200ml susu segar

1 biji telur

1 sudu besar mentega

*Satukan bahan dan masak hingga adunan pekat dan berkilat (masak atas double boiler).

*Bancuh tepung dg 50ml susu segar dahulu baru satukan semua bahan.

*Sentiasa mengacau filling custard ini untuk mendapatkan filling custard yang licin.

*Setelah masak sejukkan sebentar custard filling ini.

*Setelah kek masak dan kek telah sejuk picit custard di tengah2 kek.Cucuk noozle ke dalam dan picit.

Red Velvet Si Merah Baldu..cheezy yummy

Assalam.. Bertemu lagi di entri kali ini yang dikira dah agak lama tak diupdate..Sana-sini blogger memperkatakan tentang respi kek red velvet cheezy dengan pelbagai penambahbaikan bagi melazatkan lagi rasanya yang sudah sememangya  lazat.Teruja Rose mendengarnya dan tak sabar-sabar nak mencuba.Citernya, pernah buat beberapa kali dulu tapi tak sempat nak deko cun2 dah masuk mulut.Anak-anak memang komentar nombor satu.Tak dipelawapun mereka cepat je nak 'rasa' he2.Tak mengapalah.memang buat untuk dimakanpun kan!
Ada beberapa respi RVC yang dijumpai sewaktu diguggle.Pernah juga tengok live beberapa selebriti demo RVC step by step.Nampak cam senangje ...biasalah tu.Pada Rose, paling menawan ttg RVC yang menggoda tu semestinya warna yang merah bak baldu..teksturnya yang lembap2 digabung dengan rasa lemak berkrim cheese yang membuat kita 'terangkat'.Berat badanpun ikut terangkat sekali..tu yang tak lalu he2.Jadi, berhati-hatilah sebelum masuk ke mulut ya.Jom tengok respi di bawah.Mohon saya share di sini ye Hanna..izinkan ye.

                      

 

First time mendeko...cengginilah jadinya

 Nampak tak kat atas tu ada juntaian cheese...cikit2 je

Rupa kat dalam. Lembap dan moist.Sememeh la plak.Akibat tak sabo tunggu sejuk la tu.Len kali kena sabo dulu ya Rose

RESEPI KEK RED VELVET

resepi asal : kak.nor.annurbeuty
sumber : hannamemories
Olahan : Rose@QasehNurlisa

Bahan-bahan

• 250g tepung kek (atau guna tepung gandum biasa campur 1st baking powder)
• 1/2 sdt garam 15g serbuk koko @ 2 sb serbuk koko
• 113g butter @ 1/2 cawan butter (guna 1/2 dari 1 ketul butter 250g)
• 160g gula kastor
• 2 biji telur -gred A
• 1 sk esen vanila
• 240ml @ 1 cawan buttermilk  - jika tiada, kita buat sendiri
• 1 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka - untuk buttermilk
• 2 sm perwarna merah @ 4 sm serbuk perwarna merah
• 1 sk cuka
• 1 sk soda bikarbonat

Cara membuat buttermilk

• Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon dgn sukatan yang sama.
• Boleh juga menggunakan yogurt plain. 

Topping
250g cream cheese @ satu ketul
1/2 cawan whipping cream
1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer
1 sudu besar jus perahan lemon

Cara membuat kek

• Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter. Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
• Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung) 
• Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati. 
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak. 
• Sejukkan di atas redai kemudian belah 2 atau 3 bahagian.
• Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese bersama bahan2 lain dan putar sehingga smooth dan sedikit pekat (agak2 kepekatannya dah sesuai utk disapu pada kek) Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka. 
• Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda.

Red Velvet Si Merah Baldu..cheezy yummy

Assalam.. Bertemu lagi di entri kali ini yang dikira dah agak lama tak diupdate..Sana-sini blogger memperkatakan tentang respi kek red velvet cheezy dengan pelbagai penambahbaikan bagi melazatkan lagi rasanya yang sudah sememangya  lazat.Teruja Rose mendengarnya dan tak sabar-sabar nak mencuba.Citernya, pernah buat beberapa kali dulu tapi tak sempat nak deko cun2 dah masuk mulut.Anak-anak memang komentar nombor satu.Tak dipelawapun mereka cepat je nak 'rasa' he2.Tak mengapalah.memang buat untuk dimakanpun kan!
Ada beberapa respi RVC yang dijumpai sewaktu diguggle.Pernah juga tengok live beberapa selebriti demo RVC step by step.Nampak cam senangje ...biasalah tu.Pada Rose, paling menawan ttg RVC yang menggoda tu semestinya warna yang merah bak baldu..teksturnya yang lembap2 digabung dengan rasa lemak berkrim cheese yang membuat kita 'terangkat'.Berat badanpun ikut terangkat sekali..tu yang tak lalu he2.Jadi, berhati-hatilah sebelum masuk ke mulut ya.Jom tengok respi di bawah.Mohon saya share di sini ye Hanna..izinkan ye.

                      

 

First time mendeko...cengginilah jadinya

 Nampak tak kat atas tu ada juntaian cheese...cikit2 je

Rupa kat dalam. Lembap dan moist.Sememeh la plak.Akibat tak sabo tunggu sejuk la tu.Len kali kena sabo dulu ya Rose

RESEPI KEK RED VELVET

resepi asal : kak.nor.annurbeuty
sumber : hannamemories
Olahan : Rose@QasehNurlisa

Bahan-bahan

• 250g tepung kek (atau guna tepung gandum biasa campur 1st baking powder)
• 1/2 sdt garam 15g serbuk koko @ 2 sb serbuk koko
• 113g butter @ 1/2 cawan butter (guna 1/2 dari 1 ketul butter 250g)
• 160g gula kastor
• 2 biji telur -gred A
• 1 sk esen vanila
• 240ml @ 1 cawan buttermilk  - jika tiada, kita buat sendiri
• 1 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka - untuk buttermilk
• 2 sm perwarna merah @ 4 sm serbuk perwarna merah
• 1 sk cuka
• 1 sk soda bikarbonat

Cara membuat buttermilk

• Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon dgn sukatan yang sama.
• Boleh juga menggunakan yogurt plain.

Cara membuat kek

• Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter. Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.
• Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung) 
• Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati. 
• Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak. 
• Sejukkan di atas redai kemudian belah 2 atau 3 bahagian.
• Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese bersama bahan2 lain dan putar sehingga smooth dan sedikit pekat (agak2 kepekatannya dah sesuai utk disapu pada kek) Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka. 
• Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda.

Ayam Kuzi

Ape menu ari  ni ye. Jemu plak ngan rendang,kari,masak merah (untuk hari ni je la..he2) Ayam Kuzi..emm mcm sedap je.Memanglah.Kalo dah Kak Hanie Liza cakap sedap maknanya memanglah sodap. Kebetulan ari tu masa jalan-jalan di Maidin , adalah hamba Allah ni promote pes kuzi,masak merah,sup tulang,dan gulai kawah. Memandangkan harganya ok, Rose beli beberapa untuk dicuba.Elok sangatlah jumpa respi ayam kuzi masa jalan-jalan kat blog Kak Hanie.Izinkan Rose kongsi di sini ya.Moga akak sentiasa diberkati Allah.
Kak Hanie ada gak letak bahan-bahan buat pes kuzi tapi Rose guna pes aje.Made in Terengganu. Jom tengok bahan-bahannya ya.

KUZI AYAM


Sumber : Kak Hanie Liza
Olahan : Rose@QasehNurlisa

Bahan
1 ekor ayam [potong kecil]
1 cawan susu cair
2 s/b rempah kuzi
5 biji cili merah
2 biji tomato buah [belah 4]
1 labu bawang besar [belah 4]
2 s/b kismis (Rose tak letak)
1 cawan sos tomato
garam
kunyit
minyak

Bahan Mesin
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
5 cm halia
1 cawan bawang goreng
5 biji cili merah

Cara
1. Ayam dibersihkan dan gaulkan garam dan kunyit. Goreng 3/4 masak. Ketepikan.
2. Gunakan 3 s/b minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan rempah kuzi dan sos tomato. Kacau rata.
4. Masukkan ayam, susu cair, kismis, tomato buah, bawang besar dan cili merah. Kacau rata dan biarkan sehingga naik minyak.
5. Hidangkan dengan nasi minyak/nasi putih atau roti. 

Roti Puri cicah kari sardin pedas...wallla

Assalam. pirst time buat roti puri ni tak cukupla pulak.Ksian abang terpaksa beralah ngan adik masa makan.Adik biasalah...Jadi yang berikutnya Rose dah buat triple...puas hati.Tapi licinnnn gak he2. Alhamdulillah.Hilang penat menguli n masak.Lupa plak bagi tau...respi sardin tu Rose tambah serbuk kari bagi pedas mengancam sikit.

Aduhai nape la kuning plak gmbo tu..tak pelah yang penting buat double ke triple respi ke...licin he2.

RESEPI ROTI PURI
Tuan Tanah : Yatiezaini (myR)
Sumber:Linapg@Teratak Mutiara Kasih
Olahan : Rose@QasehNurlisa
Bahan-bahan:-

• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecil yis mauripan
• 1/2 sudu kecil garam*
• 3 sudu makan minyak masak*
• 2 sudu makan gula*(boleh kurangkan jika x suka manis)
• 175ml air panas*
• 40-50ml air(jika perlu)-yg nie saya x guna pun,cuma saya  tambah tepung sikit2 sbb adunan lembik
• Minyak untuk menggoreng

Cara-caranya:-

1. Satukan tepung gandum dan yis ke dalam satu bekas yang besar.Kemudian gaul rata.Ketepikan.
2. Satukan garam,gula,minyak masak dan air ke dalam periuk kecil.Panaskan atas api hingga gula hancur.
3. Kemudian masukkan bahan yang dipanaskan itu ke dalam tepung(sedikit semi sedikit).Gaul dgn mengginakan garfu sehingga bercampur sahaja.
4. Dengan menggunakan tangan,gaul adunan menjadi seperti serbuk roti/~breadcrumb~
5. Jika perlu tambahkan air sedikit2 dan adun sehingga x melekat di tangan n menjadi doh.
6. Tutup doh dengan kain bersih yang dilembapkan terlebih dahulu.Perap doh selama 30 minit.Doh akan kembang sekali ganda dari saiz asal.
7. Pastu bolehlah dibahagikan dogh kepada 12 bahagian bulat yang kecil.Agak2lah saiz tu berapa ya.
8. Canai doh seperti canai doh kuih karipap.
9. Siap utk digoreng..goreng sebijik2 ok...

Tips utk menggoreng:

• Gunakan api yang kecil/sederhana..org cakap kena pandai main api..hehe...kalau guna api yg besar blh mnybbkan roti ni x mengelembong/naik kembong.
• Semasa menggoreng hendaklah disimbah2kan minyak ke atas roti ni..bila dah mengelembOOOnng baru lah diterbalikkan..SELAMAT MENCUBA

Rose dan bunga...Philodendron

PHILODENDRON SELLOUM LACY TREE

Pokok philodendron ini (nama melayunya Rose tak pasti) disarankan ditanam di dalam rumah...dalam pasulah ya.Pokok ini mampu membersihkan udara persekitaran rumah. Pernah dikategorikan sebagai "NASA's shortlist of best air-purifying houseplants". Sesuai terdedah kepada matahari penuh mahupun separuh teduh seperti di balkoni, bawah pokok-pokok yang besar, di tepi kolam ataupun lokasi dalam rumah yangmendapat sedikit cahaya. Kehadirannya juga 'melembutkan' suasana interior  design rumah  yang 'berat' dan 'sarat'. Tidak perlu disiram hari-hari.Cukup sekadar 2 hari sekali atau apabila perlu sahaja. Dibiarkan tumbuh begitu sahaja membolehkan batang-batang pokoknya membentuk lingkaran seni liuk-lentoknya yang tersendiri dengan bentuk daun yang kembang  bagai jari.  

Mee Goreng Mamak...Satu!!

Assalam.....
Pagi ni cadang nak masak menu simple dimple...mee goreng mamak.Alkisahnya, semalam waktu balik dari window shopping  si kecik mintak singgah pekena teh tarik ngan mee goreng mamak kat Warung Mamak Ghani. Ramai gak la pelanggan kedai tu.Bukan tak ada  pilihan lain..roti telur ke..tosei ke..roti nan ke..tapi mee mamak juga nampak mengancam.Jadi, sebelum ngap sempat snap pic dia.Saje2 nak banding ngan mee mamak yg kita wat nanti.Tak ada niatpun nak lawan M..A..M..A..K. Yang penting famili kata sedapkan!
Jom tengok bahan-bahannya.

Mee Goreng Mamak
Resipi dan olahan: Rose@QasehNurlisa

Bahan-bahan:

1kg mee kuning

6 ulas bawang merah+ 2 ulas bawang putih (kisar)

Isi ayam secukupnya (potong ikut suka)

Udang kering sedikit ( kisar -ni sebenarnya yang kasi rasa mee mamak ori tu)

3 sudu besar cili giling ( cili boh pun boleh)

Air sedikit untuk bagi sebati mee dan bahan tumisan

1 keping tauhu,1 keping fish cake,6 biji fish ball (potong dan goreng dahulu)

Sayur-sayuran: cili hijau dan tomato (potong nipis), kentang (sebiji-rebus dan potong kecil), taugeh,sawi

3 biji telur,  minyak , garam, kicap manis , sos tiram

Caranya
1. Tumis bawang merah,putih, udang kisar dan masukkan cili giling
2. Masak hingga pecah minyaknya.
3. Masukkan kicap, sos tiram, garam dan sedikit air
4. Masukkan ayam dan goreng lagi

5. Masukkan mee kuning, fish cake, fish ball, tauhu goreng dan sayuran tadi.Goreng lagi hingga mesra.

6. Buat satu lubang di tengah mee dan pecahkan telur.Kuatkan sikit api dan kacau     telur cepat2 supaya  jd hancur

7. Kecilkan api  dah gaul dengan mee tadi. 

    Siap untuk dimakan.Mare..mare..mare